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Impact of boiling-drying regimes on milling properties, digestion characteristics, and multi-scale starch structure of parboiled rice

化学食品科学消化（炼金术）淀粉挤压蒸煮玉米淀粉制浆造纸工业抗性淀粉淀粉糊化食品储藏室

作者

Yi Wang,Jiarui Zeng,Yuying He,Guang Liu,Pengfei Zhou,Ping Li,Zhihao Zhao,Mingwei Zhang,Cuiping Yi,Yuanyuan Deng

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-12-27 卷期号：227: 118143-118143

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.118143

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