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Bioinspired Janus starch film with dual functionality via citral nanoemulsion-mediated interfacial self-assembly for fresh-cut fruits and vegetables preservation

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作者
Ying Xie,Yuying Sun,Yawen Li,Ke Ding,Shikai Zhang,Saiqing Xu,Huan Li,Shuhua Lin,Shan Yang,Rongrong Wang,Shenghua Ding
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-07-29 卷期号：171: 111806-111806
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111806
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