Effect of addition of Agrocybe aegerita fermentation solution of Pueraria lobata and Coix lachryma-jobi L. seed on noodle texture quality and in vitro digestibility

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作者
Yan Yuan,Xia Chen,Shuqi Xing,Laping He,Cuiqin Li,Xiao Wang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:495 (Pt 3): 146609-146609
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146609
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