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Microbiota Interactions as Critical Determinants of Flavor Development in Fermented Foods
风味
食品加工中的发酵
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作者
Ting Guo,
Xinyun Zhou,
Shuoshuo Zhao,
Yunping Yao,
Bin Dong,
Guo-Chao Zhao
出处
期刊：
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期：2025-08-01
卷期号：: 105218-105218
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.tifs.2025.105218
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