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Revealing release patterns and availability of phenolics in Tartary buckwheat under simulated digestion

芦丁 消化（炼金术） 化学 生物利用度 槲皮素 绿原酸 抗氧化剂 食品科学 胃肠道 多酚 生物化学 色谱法 药理学 生物
作者
Yong Zhu,Likang Qin,Yue Chen,Shaoqi Zhou
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2023-07-13 卷期号：55: 102939-102939 被引量：3
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2023.102939
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