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Analysis of Volatile Compounds and Flavor Fingerprint in Hot-Pressed Flaxseed Oil Processed Under Different Roasting Conditions Using Headspace-Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry

烘烤 化学 风味 壬醛 二甲基二硫化物 挥发性有机化合物 离子迁移光谱法 糠醛 质谱法 色谱法 己酸乙酯 己醛 气相色谱法 硫黄 有机化学 食品科学 物理化学 催化作用
作者
Xuelian Sun,Yilai Wan,Jiajia Han,Wenyu Liu,Changqing Wei
出处
期刊：Food Analytical Methods [Springer Science+Business Media]
日期：2023-03-15 卷期号：16 (5): 888-899 被引量：22
标识
DOI：10.1007/s12161-023-02467-8
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