发布文献求助

Al-optimized synergy of KCl and κ-carrageenan in low-sodium sausages: Integrated enhancement of saltiness perception, gel stability, and protein digestibility

卡拉胶 化学 食品科学 钠 酪蛋白酸钠 色谱法 有机化学
作者
Rong Huang,Yapeng Fang,Hao Yin,Yu Xiang Zhong,Wei Jie Lu,Yun Deng
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-05-23 卷期号：168: 111574-111574 被引量：14
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111574
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
8R60d8的应助被科研通管家采纳，获得10
刚刚
赘婿的应助被科研通管家采纳，获得30
刚刚
乐乐的应助被科研通管家采纳，获得10
1秒前
李健的应助被科研通管家采纳，获得10
1秒前
汉堡包的应助被科研通管家采纳，获得10
1秒前
chenzi完成签到 ，获得积分10
1秒前
8R60d8的应助被科研通管家采纳，获得10
1秒前
null的应助被三环轴承厂修理工采纳，获得10
1秒前
星辰大海的应助被科研通管家采纳，获得80
1秒前
完美世界的应助被whisper采纳，获得10
1秒前
MchemG的应助被科研通管家采纳，获得30
1秒前
田田的应助被科研通管家采纳，获得10
1秒前
灞波儿奔的应助被科研通管家采纳，获得10
2秒前
春花雨发布了新的文献求助10
2秒前
Youyou完成签到 ，获得积分10
2秒前
null的应助被三环轴承厂修理工采纳，获得10
2秒前
2秒前
顾矜的应助被踏实的土豆采纳，获得10
3秒前
卤肉饭与石榴汁完成签到，获得积分10
3秒前
atian完成签到，获得积分10
3秒前
思源的应助被努力小董采纳，获得10
3秒前
QianhuaXu的应助被茶多酚采纳，获得10
4秒前
笑点低的雪珍完成签到，获得积分20
4秒前
4秒前
数漫完成签到 ，获得积分10
4秒前
4秒前
5秒前
6秒前
6秒前
6秒前
7秒前
7秒前
上官若男的应助被张航源采纳，获得10
8秒前
聪慧香菱完成签到，获得积分10
8秒前
vivi发布了新的文献求助30
8秒前
9秒前
9秒前
9秒前
zzx完成签到，获得积分10
9秒前
xiuwenli发布了新的文献求助10
9秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Spec 401: Standards for Jet Fuel Facility and Equipment Commissioning and Flushing at Airports, 2026.1 (Original Issue) 1000
Spec 103: Standard for Jet Fuel Quality Control at Airports, Revision 2026.1 1000
Chinese Traditional Wisdom and Contemporary Education Values 600
AI Disclosure in Annual Reports: Evolution, Determinants, and Capital Market Participants’ Perceptions 500
5th World Conference on Detergents: Reinventing the Industry : Opportunities and Challenges 500
Erzählte Gnade 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 计算机科学 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 物理 复合材料 内科学 催化作用 光电子学 人工智能 细胞生物学 无机化学 物理化学 数学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 8105598
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9514685
关于积分的说明 21493263
捐赠科研通 7682155
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3409778
关于科研通互助平台的介绍 2537412
邀请新用户注册赠送积分活动 2449698
Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 帮助中心 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通