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Elucidating the taste profile in black tea through molecular docking and molecular sensory science

品味 红茶 对接（动物） 化学 感觉系统 食品科学 生物 医学 护理部 神经科学
作者
Jingfei Shen,Q. Liu,Jingming Ning,Luqing Li
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-16 卷期号：491: 145104-145104 被引量：9
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145104
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