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Elucidating the taste profile in black tea through molecular docking and molecular sensory science

品味红茶对接（动物）化学感觉系统食品科学生物医学护理部神经科学

作者

Jingfei Shen,Q. Liu,Jingming Ning,Luqing Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-06-16 卷期号：491: 145104-145104 被引量：9

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145104

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