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Enzymatic extrusion processing of oat protein concentrates: Structural, functional, and nutritional properties
作者
Tizazu Yirga Bereka,
Xing Zhou,
Ren Wang,
Jingpeng Li
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2025-12-04
卷期号：500: 147411-147411
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147411
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