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Taxonomy and Species Diversity of Sourdough Lactic Acid Bacteria

生物 分类学（生物学） 乳酸 系统发育树 鉴定（生物学） 细菌 动物 生态学 生物化学 遗传学 基因
作者
Luc De Vuyst,Víctor González-Alonso,Yohanes Raditya Wardhana,Inés Pradal
出处
期刊：Springer eBooks [Springer Nature]
日期：2023-01-01 卷期号：: 97-160 被引量：2
标识
DOI：10.1007/978-3-031-23084-4_6
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