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Effects of active alginate edible coating enriched with hydroxyapatite-quercetin complexes during the cold storage of fresh chicken fillets

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作者
Francesca Malvano,Angela Michela Immacolata Montone,Federico Capuano,Chiara Colletti,Norberto Roveri,Donatella Albanese,Rosanna Capparelli
出处
期刊：Food Packaging and Shelf Life [Elsevier BV]
日期：2022-04-13 卷期号：32: 100847-100847 被引量：30
标识
DOI：10.1016/j.fpsl.2022.100847
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