结合
化学
乳状液
脂类消化
絮凝作用
色谱法
分离乳清蛋白粉
保健品
化学工程
食品科学
脂肪酶
乳清蛋白
生物化学
有机化学
酶
数学分析
工程类
数学
作者
Fuguo Liu,Cuicui Ma,Ruojie Zhang,Yanxiang Gao,David Julian McClements
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2016-10-16
卷期号:221: 395-403
被引量:99
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2016.10.057
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