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Brewing with malted barley or raw barley: what makes the difference in the processes?
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作者
Yee Jiun Kok,
Lijuan Ye,
Jeroen Muller,
Dave Siak‐Wei Ow,
Xuezhi Bi
出处
期刊:
Applied Microbiology and Biotechnology
[Springer Science+Business Media]
日期:2018-12-04
卷期号:103 (3): 1059-1067
被引量:84
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1007/s00253-018-9537-9
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