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Experimental study of quercetin microencapsulation using water-in-oil-in-water (W1/O/W2) double emulsion

乳状液胡椒粉葵花籽油化学色谱法槲皮素食品科学有机化学抗氧化剂

作者

Moncef Chouaibi,Jamel Mejri,Leila Rezig,Kamel Abdelli,Salem Hamdi

出处

期刊：Journal of Molecular Liquids [Elsevier BV]
日期：2018-10-08 卷期号：273: 183-191 被引量：56

标识

DOI：10.1016/j.molliq.2018.10.030

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