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Comparative mono- and co-culture fermentation of Parijoto (Medinilla speciosa Blume) juice: strain-specific metabolomic signatures and functional profiles of an underutilized Indonesian fruit
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作者
Andri Frediansyah,
Solihatun Amidan Amatul Aziz,
Hartiwi Diastuti,
Fida La’alia Azzahra,
R. Haryo Bimo Setiarto
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2026-05-09
卷期号：81: 109043-109043
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2026.109043
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