The Effect of Shear on the Microstructure and Oil Binding Capacity of Wax Crystal Networks

材料科学 分形维数 结晶 剪切速率 Crystal(编程语言) 微观结构 剪切(地质) 吸附 化学工程 复合材料 矿物学 有机化学 分形 化学 流变学 计算机科学 程序设计语言 工程类 数学分析 数学
作者
Alexia I. Blake,Alejandro G. Marangoni
出处
期刊:Food Biophysics [Springer Science+Business Media]
卷期号:10 (4): 403-415 被引量:88
标识
DOI:10.1007/s11483-015-9398-z
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