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Development of a novel dual-enzyme modification method for the functionality improvement of egg yolk powder

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作者
Huan Rui,Luping Gu,Cuihua Chang,Yujie Su,Yanjun Yang,Junhua Li
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-03-25 卷期号：59: 103969-103969 被引量：5
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.103969
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