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Recent advances in analytical approaches for aroma interaction of fermented foods: A review
芳香
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食品加工中的发酵
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作者
Xin Li,
Gailing Shi,
Jia Zheng,
Shuang Xing,
Lijing Sun,
Shiming Shen,
Jian Su,
Liangcai Lin,
Cuiying Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-25
卷期号：495 (Pt 3): 146544-146544
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146544
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