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Enhancing the processing efficiency, quality and storability of marinated eggs through ultrasonic/microwave combined technology
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作者
Huiqing Wu,
Qi Zeng,
Zhili Ma,
Yongguo Jin,
Yunzhong Chen
出处
期刊：
Food Chemistry: X
[Elsevier BV]
日期：2025-07-01
卷期号：29: 102716-102716
被引量：1
链接
doi.org
nih.gov
doaj.org
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.fochx.2025.102716
摘要
< 0.01). This work provided a theoretical foundation and practical solution for marinated egg processing and storage, showing potential for the egg product industry.
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