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Enhanced freeze-drying efficiency in restructured peach: Multiscale insights into heat and mass transfer mechanisms from experiments and computational simulations

传质传热化学生化工程机械物理色谱法工程类

作者

Yitong Xie,Xin Jin,J. L. Bi

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-07-05 卷期号：219: 116989-116989

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DOI：10.1016/j.foodres.2025.116989

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