微观结构
化学改性
淀粉
食品科学
化学
化学工程
生物化学
结晶学
工程类
作者
Zhenyu Liu,Xilu Zhang,Zerui Li,Yunhao Lu,Zhenghong Xu,Qun Shen,Yuanlong Chi
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-03-03
卷期号:478: 143708-143708
被引量:17
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143708
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