New insights into cold plasma-induced starch modification: A comparative analysis of microstructure and physicochemical properties in A-type and B-type starches
微观结构
化学改性
淀粉
食品科学
化学
化学工程
生物化学
结晶学
工程类
作者
Zhenyu Liu,Xilu Zhang,Zerui Li,Yunhao Lu,Zhenghong Xu,Qun Shen,Yuanlong Chi