Synergistic effects evaluation of jabuticaba and strawberry extracts on oxidative stability of pork burgers

食品科学 化学 氧化磷酸化 生物化学
作者
Rita D C S Da Silva,Juliana A Camponogara,Carla Andressa Almeida Farias,Andreara R Dos Reis,Bibiana Alves dos Santos,Mariana Basso Pinton,Leticia Pereira Correa,Paulo Cezar Bastianello Campagnol,Gabrielle Aguiar Dantas,Roberto Christ Vianna Santos,Cristiano Augusto Ballus,Milene Teixeira Barcia
出处
期刊:Meat Science [Elsevier]
卷期号:219: 109685-109685 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.meatsci.2024.109685

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