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Air and argon cold plasma effects on lipolytic enzymes inactivation, physicochemical properties and volatile profiles of lightly-milled rice

化学氩脂肪酶己醛芳香食品科学色谱法酶生物化学有机化学

作者

Chenguang Zhou,Yuqian Hu,Yaojie Zhou,Haoran Yu,Bin Li,Wenli Yang,Xiaodong Zhai,Xin Wang,Jie Liu,Jing Wang,Siyao Liu,Jianrong Cai,Jiyong Shi,Xiaobo Zou

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-02-09 卷期号：445: 138699-138699 被引量：30

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.138699

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