Development of a water gradient film through film and ice-glazing approach utilizing konjac glucomannan and high acyl gellan gum for enhanced preservation of frozen snakehead (Channa argus) fillets

蛇头 结冷胶 化学 葡甘露聚糖 食品科学 材料科学 渔业 生物
作者
Man Xiao,Chun Peng,Jiaming Qin,Shuangshuang Wang,Xiaohe Wu,Katsuyoshi Nishinari,Fatang Jiang
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:152: 109904-109904 被引量:12
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.109904
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
叶十八发布了新的文献求助10
1秒前
赘婿应助zf2023采纳,获得30
1秒前
2秒前
2秒前
TIPHA发布了新的文献求助10
3秒前
wbc_wbc发布了新的文献求助10
4秒前
6秒前
我是老大应助重要的易形采纳,获得10
7秒前
saki发布了新的文献求助10
8秒前
8秒前
9秒前
qq3263发布了新的文献求助10
10秒前
香蕉觅云应助开心的鑫磊采纳,获得10
11秒前
李李李完成签到,获得积分10
12秒前
12秒前
Philip完成签到,获得积分10
13秒前
顾矜应助summuryi采纳,获得10
13秒前
Yee完成签到 ,获得积分10
14秒前
晓晓发布了新的文献求助10
14秒前
聪明天蓉发布了新的文献求助10
16秒前
16秒前
17秒前
zf2023发布了新的文献求助30
17秒前
脑洞疼应助余功续采纳,获得10
17秒前
19秒前
一苇莆发布了新的文献求助10
20秒前
Akim应助funny采纳,获得10
20秒前
小丸子完成签到,获得积分10
20秒前
霜双双完成签到,获得积分10
20秒前
molihuakai应助saki采纳,获得10
22秒前
栗子完成签到 ,获得积分10
24秒前
25秒前
缥缈夏寒发布了新的文献求助10
26秒前
余功续完成签到,获得积分10
26秒前
安详的夜蕾完成签到,获得积分10
27秒前
一苇莆完成签到,获得积分10
28秒前
催化江关注了科研通微信公众号
29秒前
29秒前
30秒前
附姜完成签到 ,获得积分10
31秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Development Across Adulthood 1000
Chemistry and Physics of Carbon Volume 18 800
The formation of Australian attitudes towards China, 1918-1941 660
Signals, Systems, and Signal Processing 610
天津市智库成果选编 600
全相对论原子结构与含时波包动力学的理论研究--清华大学 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 物理 内科学 复合材料 催化作用 物理化学 光电子学 电极 细胞生物学 基因 无机化学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 6448931
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8261902
关于积分的说明 17601426
捐赠科研通 5511909
什么是DOI,文献DOI怎么找? 2902773
邀请新用户注册赠送积分活动 1879869
关于科研通互助平台的介绍 1721065