Ionically crosslinked pectin films incorporated with Rosa roxburghii Tratt polyphenol: influence of gluconate and chloride ions

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作者

Sha Li,Keting Li,Chao Yang,Li Song,Lian Shuai,Xingyi Chen,Lei Wang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-12-17 卷期号：174: 112369-112369

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112369

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