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Ionically crosslinked pectin films incorporated with Rosa roxburghii Tratt polyphenol: influence of gluconate and chloride ions

作者
Sha Li,Keting Li,Chao Yang,Li Song,Shuai Lian,Xingyi Chen,Lei Wang
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2025-12-17 卷期号：174: 112369-112369
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112369
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