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Comparison between anthocyanins from roselle and mulberry as pH indicators in development of intelligent films
食品科学
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作者
T Nguyen,
Nguyen Ngoc Thanh Tien,
Han Truong Duy Vo,
Linh Tran Khanh Vu,
Ngoc Lieu Le
出处
期刊：
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Science+Business Media]
日期：2024-07-02
卷期号：18 (8): 6973-6985
被引量：7
标识
DOI：10.1007/s11694-024-02708-2
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