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Effects of Temperature, Time, and pH on the Stability of Anthocyanin Extracts: Prediction of Total Anthocyanin Content Using Nonlinear Models
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作者
Lütfiye Ekici,
Zeynep Şimşek,
İsmet Öztürk,
Osman Sağdıç,
Hasan Yetim
出处
期刊：
Food Analytical Methods
[Springer Science+Business Media]
日期：2013-11-18
卷期号：7 (6): 1328-1336
被引量：84
标识
DOI：10.1007/s12161-013-9753-y
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