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Honey, trehalose and erythritol as sucrose-alternative sweeteners for artisanal ice cream. A pilot study

赤藓糖醇海藻糖冰淇淋食品科学蔗糖化学糖生物化学

作者

Maria Eletta Moriano,Cristina Alamprese

出处

期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2016-09-09 卷期号：75: 329-334 被引量：69

链接

sciencedirect.com handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.lwt.2016.08.057

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