Phenolic composition, antioxidant capacity and physical characterization of ten blackcurrant (Ribes nigrum) cultivars, their juices, and the inhibition of type 2 diabetes and inflammation biochemical markers

没食子酸 化学 食品科学 多酚 抗氧化剂 儿茶素 栽培 里贝斯 特罗洛克 花青素 阿布茨 花青素 生物化学 DPPH 植物 生物
作者
Rebecca Kowalski,Elvira González de Mejı́a
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:359: 129889-129889 被引量:35
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129889
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