没食子酸
化学
食品科学
多酚
抗氧化剂
儿茶素
栽培
里贝斯
特罗洛克
花青素
阿布茨
花青素
生物化学
DPPH
植物
生物
作者
Rebecca Kowalski,Elvira González de Mejı́a
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2021-04-20
卷期号:359: 129889-129889
被引量:35
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2021.129889
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