A comparative study of colour characteristics of thermally/non-thermally treated mealworm larvae (Tenebrio molitor) by means of UV/Vis spectroscopy and multivariate analysis

褐变 轻巧 粉虱 主成分分析 食品科学 化学 漂白 色调 色差 幼虫 分析化学(期刊) 数学 植物 生物 色谱法 光学 物理 统计
作者
Blanka Tobolková,Peter Takáč,Barbara Mangová,Milan Kozánek
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:15 (4): 3791-3799 被引量:11
标识
DOI:10.1007/s11694-021-00957-z
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