SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
The synergistic effect of xanthan gum and gallic acid on enhancing blueberry anthocyanin stability in an intelligent film: Characterization and application in monitoring sturgeon freshness
化学
没食子酸
黄原胶
花青素
羧甲基纤维素
食品科学
保质期
抗氧化剂
颜料
极限抗拉强度
纤维素
热稳定性
延伸率
食品包装
脂质氧化
红卷心菜
果胶
食品添加剂
改性大气
光泽度（光学）
抗坏血酸
食品质量
作者
Dan Zhang,
Hao Tao,
Kai Liu,
Li-Wen Wang,
Hao-miao Guo,
Shao-Min Yuan,
Chunyu Kang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-02-10
卷期号：508 (Pt B): 148380-148380
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148380
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
浅梦
完成签到，获得积分
10
3秒前
qvb
完成签到
，获得积分
10
5秒前
linfordlu
完成签到，获得积分
0
5秒前
慕青
上传了
应助文件
5秒前
吕程校
完成签到，获得积分
10
6秒前
冷酷的夜柳
完成签到
，获得积分
10
6秒前
en
发布了新的
文献求助
10
7秒前
笨笨听寒
完成签到
，获得积分
10
7秒前
Focus
发布了新的
文献求助
10
10秒前
害羞平凡
完成签到，获得积分
10
10秒前
ppat5012
完成签到，获得积分
10
12秒前
小金人
完成签到，获得积分
10
12秒前
Iris
完成签到，获得积分
10
13秒前
SuYuo
完成签到，获得积分
10
13秒前
科研老兵
完成签到，获得积分
10
13秒前
ch
完成签到
，获得积分
10
13秒前
斩蛇穿屋
完成签到，获得积分
10
14秒前
辛勤明雪
完成签到，获得积分
10
14秒前
001
完成签到，获得积分
10
14秒前
今天早点睡
完成签到
，获得积分
10
15秒前
李茵茵
完成签到，获得积分
10
15秒前
背后的雪巧
发布了新的
文献求助
30
17秒前
ao
完成签到，获得积分
10
18秒前
优雅向露
完成签到
，获得积分
10
18秒前
小丸子博士
完成签到
，获得积分
10
19秒前
科研
完成签到
，获得积分
10
21秒前
独孤磕盐
完成签到，获得积分
10
21秒前
Focus
完成签到，获得积分
20
21秒前
爱喝饮料的刺猬
完成签到，获得积分
10
24秒前
Guo
完成签到，获得积分
10
25秒前
阿龙
完成签到，获得积分
10
26秒前
勤奋
完成签到
，获得积分
10
26秒前
Linnaeus
完成签到，获得积分
10
27秒前
六六
发布了新的
文献求助
20
27秒前
MrRaBB
完成签到
，获得积分
10
28秒前
Jasper
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
29秒前
科研通管家
关闭了
感谢大佬
的
文献求助
29秒前
章鱼小丸子
完成签到
，获得积分
10
30秒前
xiaofenzi
完成签到，获得积分
10
30秒前
拆迁办禁言
上传了
应助文件
30秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Rosenblum, Global Change Biology
800
自動車の空力技術
800
Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry, 4th Edition
800
Organizational Behavior
510
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
计算机科学
化学工程
工程类
有机化学
物理
复合材料
生物化学
内科学
细胞生物学
基因
遗传学
免疫学
冶金
光电子学
癌症研究
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7778504
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9318853
关于积分的说明
20366411
捐赠科研通
7365581
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3319214
关于科研通互助平台的介绍
2467181
邀请新用户注册赠送积分活动
2334693
今日热心研友
老的火龙果
92
650
cdercder
79
470
牧青
16
1100
369ninja
74
Criminology34
29
430
xinbadake
41
250
GingerF
16
410
DW
20
310
the_coco
480
OK
20
250
无极微光
13
270
Kao
11
260
悦耳的怀寒
33
aajhajkahna
32
DOC_XIONG
30
MchemG
6
200
12Nightz
26
初景
10
160
秋风
9
150
YifanWang
13
80
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
老的火龙果
cdercder
牧青
369ninja
Criminology34
xinbadake
GingerF
DW
the_coco
OK
无极微光
Kao
悦耳的怀寒
aajhajkahna
DOC_XIONG
MchemG
12Nightz
初景
秋风
YifanWang
皖公网安备34019202002308
