Fermentation of passion fruit leaf tea with Kombucha inoculum: An upcycling approach for the development of functional fermented beverages

发酵 西番莲 食品科学 化学 传统医学 医学
作者
Alliny Samara Lopes de Lima,Ana Terra de Medeiros Felipe,Emanuelle Maria de Oliveira Paiva,Rui Medeiros,Francisco Canindé de Sousa Júnior,K. Matsui,Silvana Maria Zucolotto,Márcia Regina da Silva Pedrini
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:218: 116870-116870
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116870
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