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作者
Javier Marín-Sánchez,
Alejandro Berzosa,
Ignacio Ãlvarez,
Javier Raso,
Cristina Sánchez-Gimeno
出处
期刊:
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期:2025-05-11
卷期号:168: 111527-111527
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111527
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