SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！
Enhanced flavor and modified structure of Maillard reaction products from chicken liver protein hydrolysate through composite fermentation pretreatment
美拉德反应
风味
化学
水解物
食品科学
发酵
鲜味
气味
生物化学
肽
氨基酸
食品加工中的发酵
赖氨酸
蛋氨酸
乳酸菌
乳杆菌科
酰胺
发酵乳制品
发酵剂
作者
Wenchao Chen,
Wei Cui,
Ping Li,
Zhaoming Wang,
Xingguang Chen,
Hui Zhou,
Baocai Xu
出处
期刊：
Social Science Research Network
[RELX Group (Netherlands)]
日期：2025-01-01
标识
DOI：10.2139/ssrn.5570146
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
多西得
关闭了
多西得
的
文献求助
2秒前
可爱的函函
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
5秒前
Everything
完成签到，获得积分
10
10秒前
kovy
完成签到
，获得积分
10
19秒前
阿甘
完成签到，获得积分
10
34秒前
多西得
完成签到，获得积分
20
39秒前
多西得
发布了新的
文献求助
20
44秒前
馆长
上传了
应助文件
50秒前
顾矜
的
应助
被
多西得
采纳，获得
10
1分钟前
cadcae
完成签到，获得积分
10
1分钟前
Wenjing
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
共享精神
上传了
应助文件
2分钟前
英勇的汉堡
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
英勇的汉堡
完成签到，获得积分
10
2分钟前
顾矜
上传了
应助文件
2分钟前
多西得
发布了新的
文献求助
10
2分钟前
witch
完成签到
，获得积分
10
2分钟前
馆长
上传了
应助文件
2分钟前
witch
关注了科研通微信公众号
2分钟前
程宇
驳回了
科研通AI6.4
的
应助
3分钟前
害羞的雁易
完成签到
，获得积分
10
3分钟前
LINDENG2004
完成签到
，获得积分
10
3分钟前
复杂妙海
完成签到，获得积分
10
3分钟前
李健
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
4分钟前
馆长
上传了
应助文件
4分钟前
在水一方
完成签到
，获得积分
0
4分钟前
老石
完成签到
，获得积分
10
4分钟前
馆长
上传了
应助文件
4分钟前
自然亦凝
完成签到，获得积分
10
5分钟前
蓝意
完成签到，获得积分
0
6分钟前
zhanghao
完成签到，获得积分
10
6分钟前
程宇
发布了新的
文献求助
10
6分钟前
xiaowangwang
完成签到
，获得积分
10
6分钟前
大模型
的
应助
被
程宇
采纳，获得
10
6分钟前
优雅的绿蓉
完成签到
，获得积分
10
6分钟前
fabius0351
完成签到
，获得积分
0
6分钟前
Soey
完成签到，获得积分
10
7分钟前
轻歌水越
完成签到
，获得积分
10
7分钟前
yipmyonphu
的
应助
被
积极硬币
采纳，获得
10
7分钟前
Soey
发布了新的
文献求助
10
7分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
化工安全与环保
1000
Autoparametric Resonance in Mechanical Systems
1000
基于锂离子电池正极材料回收的绿色溶剂开发及工程化应用研究
800
Cosmos as Art Object: Studies in Plato's Timaeus and Other Dialogues
600
Management and the Arts
510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition
510
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
内科学
物理
复合材料
催化作用
细胞生物学
无机化学
光电子学
物理化学
电极
基因
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
7651309
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
9222621
关于积分的说明
19801959
捐赠科研通
7216647
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3278494
关于科研通互助平台的介绍
2439359
邀请新用户注册赠送积分活动
2277223
今日热心研友
馆长
113
170
Nole
48
320
GingerF
10
400
OK
2
380
Criminology34
34
40
123
350
Kao
320
积极的越彬
22
90
渡人舟
6
190
cdercder
250
东方元语
6
180
yz
9
110
琉月
6
90
幻影猫
14
heekkll
7
40
牧青
5
30
mmyhn
7
唠叨的无敌
2
50
IVY
7
昏睡的翠霜
4
30
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
馆长
Nole
GingerF
OK
Criminology34
123
Kao
积极的越彬
渡人舟
cdercder
东方元语
yz
琉月
幻影猫
heekkll
牧青
mmyhn
唠叨的无敌
IVY
昏睡的翠霜
皖公网安备34019202002308
