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Active pullulan-based coatings incorporated with Auricularia auricular extracts for preserving potato fresh-cuts

普鲁兰 食品科学 褐变 木耳 食物腐败 原材料 抗菌剂 化学 园艺 生物 多糖 生物化学 细菌 有机化学 遗传学
作者
Zhaoxiang An,Yuan Meng,Xian Xu,Zhanwang Huang,Liqin Zhu,Zhipeng Cai,Yonggen Shen
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-09-04 卷期号：33 (5): 1147-1161 被引量：7
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-023-01420-z
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