Glutinous rice gel as all-natural ink supply for extrusion-based food 3D printing – the chemical basis of gel printability

挤压 墨水池 材料科学 化学 食品科学 高分子科学 化学工程 复合材料 工程类
作者
Xiaoyi Jiang,Wei Dai,Yan Qu,Di Chen,Zhihai Li,Xinyang Sun,Jian Ding,Ziqian Li,Yong Fang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:467: 142310-142310 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.142310
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