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Development of a plant-based meat alternative using mung bean protein and jackfruit: formulation and quality evaluation
作者
Gaurvi Sood,
Jasleen Kaur
出处
期刊:
Journal of Food Measurement and Characterization
[Springer Nature]
日期:2025-12-09
标识
DOI:10.1007/s11694-025-03904-4
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