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Studies on Meat Alternatives with a Focus on Structuring Technologies

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作者
Seung Yun Lee,Da Young Lee,Jae Won Jeong,Jae Hyeon Kim,Seung Hyeon Yun,Seon-Tea Joo,Inho Choi,Jungseok Choi,Gap‐Don Kim,Sun Jin Hur
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2023-01-11 卷期号：16 (7): 1389-1412 被引量：41
标识
DOI：10.1007/s11947-022-02992-0
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