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Impact of pulsed electric fields on physical properties of freeze-dried apple tissue

结晶度冷冻干燥电场水活度材料科学化学扩散食品科学含水量复合材料色谱法量子力学热力学物理工程类岩土工程

作者

Alica Lammerskitten,Viacheslav Mykhailyk,Artur Wiktor,Stefan Toepfl,Małgorzata Nowacka,Michał Bialik,Jakub Czyżewski,Dorota Witrowa‐Rajchert,Oleksii Parniakov

出处

期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2019-08-16 卷期号：57: 102211-102211 被引量：95

链接

hs-osnabrueck.dedoi.org

标识

DOI：10.1016/j.ifset.2019.102211

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