A model describing the effect of temperature history on lag time for Listeria monocytogenes

作者
Jean-Christophe Augustin,L. Rosso,Vincent Carlier
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:57 (3): 169-181 被引量:63
标识
DOI:10.1016/s0168-1605(00)00260-9

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