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Influence of carboxymethyl chitosan-modified pea protein isolate for the delivery of kaempferol: preparation, antioxidant activity and release characterization
壳聚糖
抗氧化剂
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山奈酚
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作者
Shuangling Zhang,
Heping Liu,
Nian X. Sun,
Peng Liu,
Liangtao Lv,
Dehong Du,
Cheng Zhang,
Guanyu Zhao,
Xiao-Hui Wang,
Junpeng Li
出处
期刊:
International Journal of Biological Macromolecules
[Elsevier BV]
日期:2025-06-01
卷期号:: 145508-145508
被引量:1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.145508
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