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Untargeted flavoromics and correlation analysis reveal microbial interactions driving flavor in LAB co-fermented Beita juice
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作者
Yu Zhao,
Vincent C. H. Tong,
Chunhui Gu,
Qinwei Xu,
Weirong Yao,
He Qian,
Yuliang Cheng
出处
期刊：
International Journal of Food Microbiology
[Elsevier]
日期：2025-08-05
卷期号：442: 111378-111378
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111378
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