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Study on Maillard reaction mechanism by quantum chemistry calculation

美拉德反应化学互变异构体阿玛多利重排异构化反应机理缩合反应有机化学艾地明脱羧水解计算化学催化作用生物化学受体糖基化

作者

Yubi Gao,Junjian Miao,Keqiang Lai

出处

期刊：Journal of Molecular Modeling [Springer Nature]
日期：2023-03-01 卷期号：29 (3) 被引量：5

链接

标识

DOI：10.1007/s00894-023-05484-w

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