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Investigating the effects of polar and non-polar polyphenols on the physicochemical properties and functional characteristics of camellia oil body emulsions

极地的多酚山茶花食品科学化学植物有机化学生物物理天文抗氧化剂

作者

Guruprasad Kori Yatheshappa,Shahzad Farooq,Qinbo Jiang,Mei‐Yu Chen,Hui Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-03-25 卷期号：481: 144033-144033 被引量：8

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144033

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