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Cold-storage preservation of cooked rice quality: Exploring challenges and strategies, featuring insights on sushi rice
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作者
Wondyfraw Tadele,
Piotr Kulawik,
Andrzej Szymkowiak,
Anet Režek Jambrak,
Yeşim Özoğul,
Fatih Özoğul
出处
期刊：
Food bioscience
[Elsevier BV]
日期：2024-06-12
卷期号：61: 104553-104553
被引量：10
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.104553
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