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Production of plant-based meat: functionality, limitations and future prospects

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作者

Muhammad Imran,Liyan Zhang

出处

期刊：European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2023-05-22 卷期号：249 (9): 2189-2213 被引量：60

标识

DOI：10.1007/s00217-023-04287-w

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