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Antibacterial mechanism of chitooligosaccharides against specific spoilage organisms in chilled processed fish paste products

食物腐败食品科学鱼化学机制（生物学）生物渔业细菌遗传学认识论哲学

作者

Lin Zhang,Yue Wang,Siqi Ling,Mingying Yuan,Qinxiu Sun,Xiuping Dong

出处

期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2025-01-10 卷期号：172: 111148-111148 被引量：8

标识

DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111148

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