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Investigation of Maillard reaction products in plant-based milk alternatives

美拉德反应化学食品科学生化工程生物技术生物工程类

作者

Mariachiara Pucci,Halise Gül Akıllıoğlu,Marta Bevilacqua,Giulia Abate,Marianne N. Lund

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-11-20 卷期号：198: 115418-115418 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2024.115418

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