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Multi-Omics analysis reveals the sensory quality and fungal communities of Tibetan teas produced by wet- and dry-piling fermentation

发酵 食品科学 生物 感觉系统 组学 感官分析 生物技术 植物 生物信息学 神经科学
作者
Shengxiang Chen,Mengxue Zhang,Sha Luo,Meiyi Ning,Yuxi Chen,Liqiang Tan,Xiaobo Tang,Xiao Liu,Liang Zheng,Aafke Saarloos,Ting Zhang,Chen Liu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-01-06 卷期号：201: 115690-115690 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115690
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