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Yeast diversity in Brazilian artisanal cheeses: Unveiling technologically relevant species to improve traditional cheese production
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经济
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宏观经济学
作者
Antonio A. Câmara,
Larissa P. Margalho,
Émilie Läng,
Ramon Peres Brexó,
Anderson S. Sant’Ana
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2024-09-19
卷期号：196: 115107-115107
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115107
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